食品工程原理作为食品专业课程体系中的必修课之一，在整个食品专业教学过程中有着举足轻重的地位。本文以食品工程原理的课程特点与教学改革方式为研究内容，解析当前课程教学中存在的弊端，并据此提出可行的改进方案（试读）...