重金属指比重大于5.0的金属，比如汞、铅等，这些重金属不溶于水，且能与其他化合物生成更具毒性的物质。一旦人体中的重金属超标，就会危害到人体健康，从而引发身体疾病，而食品中重金属污染一直是影响食品安全质量的（试读）...