对于高职院校而言，培养高素质技能型人才是首要教学任务。营养卫生与安全属于烹饪工艺与营养等专业的必修课程，学生毕业后将从事与人们的身体健康联系十分密切的食品行业。为了有效加强营养卫生与安全课程整体的教学（试读）...