食品工业是关系到人民饮食供给和安全的产业，与发达国家相比，我国的食品工业却大而不强，缺乏自主创新，在产业结构和质量效益上还存在很大差距，非常需要应用型专业技能人才。实践教学是高等职业教育的主要内容，可（试读）...