食品安全课程是食品质量与安全专业的必修课程，涉及到生物学、安全学、病理学以及遗传学等多门学科的知识以及技能，内容非常丰富，应用性也极强。在社会快速发展、各类中小食品企业大量涌现的背景下，社会对该专业人（试读）...