教材是教学内容、教学方法与教育目的的主要载体，更是体现高职教育特色的关键。高质量的实训教材是培养高质量人才的基础，更是高职教育培养符合要求的高素质技能型人才的重要保证。由瑞士洛桑酒店管理学院率先提出的（试读）...