食品微生物学是食品专业本科生必修的一门核心基础课程，主要阐述了食品微生物学的基本理论、食品中有益微生物的利用、有害微生物的控制方法等。通过本课程的学习，能够使学生熟练掌握从事微生物学研究所需的基本方法（试读）...