众所周知，烤肉常被当成火锅的餐饮CP，不仅饮食文化悠久，而且同属于社交感强、供应链稳的成熟品类，本该有着比肩火锅赛道的巨大潜力。但就市场体量来看，烤肉对比火锅始终望尘莫及。

不曾料想，2021年，称霸一时的火（试读）...