食品安全性评价作为食品专业的新兴课程，对高职食品专业学生的食品安全素养培养具有重要作用，目前在教师、教法、教学上都存在一定瓶颈，通过活页式教材的开发与实践，可以弥补传统教材的不足，能够灵活地满足不同学（试读）...