随着我国餐饮行业的发展，旅游餐饮新业态不断涌现，对餐饮管理人才的要求越来越高。为培养符合社会所需的高层次餐饮人才，发展职业本科教育是解决旅游餐饮行业人才供需不对等问题的根本办法。但由于职业本科层次烹饪（试读）...