在各种食品加工工艺中，真空冷冻干燥技术主要用于食品的保鲜，是一种应用较多的技术。目前来看，真空冷冻干燥技术在温度保持和干燥程度两方面存在问题，需要结合具体的加工工艺流程中的要点影响因素和加工环节提出针（试读）...