中餐的原料丰富多彩，这也是我国饮食文化得以长期发展的重要支撑。随着经济建设的不断加快，人们的生活水平越来越高，对于饮食的需求已不再停留在吃饱的阶段，更乐于尝试新鲜的饮食。这就对烹饪人才提出了更高的要求（试读）...