食品实验丨多波长光谱法测定泡枣水中亚铁含量

作者:朱虹
出处:中国食品2021年第22期

红枣中含有多种人体所需的微量元素,其中的铁元素对维持人体代谢循环有着非常重要的作用。缺铁容易引发缺铁性贫血,很多年轻及妊娠期女性都存在不同程度的贫血,但是由于生活节奏快、工作时间紧张,很难持续通过食疗(试读)...