牦牛酸乳是青藏高原地区的人们经常食用的乳制品，只有了解该地区优势乳酸菌的安全性，才能更好的对其进行开发利用。本试验所采用的植物乳杆菌11是分离自西藏地区的自然发酵牦牛乳，前期经本实验室测定益生性良好，现（试读）...