在食品安全导向下，社会大众对奶制品安全的重视程度显著提高。分析牛奶出现质量问题的核心诱因，微生物污染首当其中。总的来看，牛奶中的细菌来源渠道不外乎奶牛自体患病、挤奶、加工、储存、运输等关节。但即使在规（试读）...