在居民日常烹饪过程中，经常会用到煎炒、炭烧、油炸等高温烹饪方法，这种烹饪方法虽然能杀死食物内含有的细菌以及寄生虫等，但却会造成食品中营养成分的流失。尤其是油炸等高温烹饪方法，甚至还会产生致癌物质，影响（试读）...