食品类专业是集实践性、应用性、技术性于一身的学科，食品类实训课程在该专业创新型和应用型的人才培养中占据重要作用。而当下，食品类专业学生在创新能力、实践动手能力等综合素质上与用人单位的需求存在错位，体现（试读）...