复合酶水解技术普遍用于对蛋白质、多糖以及食物中各种纤维素等物质的水解过程，作为一种比较先进、高效的蛋白质水解技术，复合酶解蛋白质工艺在食品工业中的应用非常广泛，比如食品的生产与研发，特别是针对食品中各（试读）...