食品前沿研究丨浅谈硫酸软骨素钠及其在保健食品中的质量控制

作者:刘强
出处:中国食品2021年第18期

硫酸软骨素是一类硫酸化的酸性粘多糖,广泛存在于高等动物的软骨组织中。由于在改善关节不适症状、改善软骨组织方面的作用,硫酸软骨素作为营养补充剂在美国、欧盟、日本等国家的需求量逐年增长,国内市场也随着经济(试读)...