食品实验丨副溶血性弧菌能力验证及分析

作者:范鹏飞 顾春华 杨陶丽薇 燕妮 郭娇娇 杨雅珺
出处:中国食品2021年第18期

副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌,主要来自海产品,如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇,以及含盐分较高的腌制食品,如咸菜、腌肉等。该菌存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,海水中可存活47天。进食含有该菌的食(试读)...