《食品检验》课程是普通高校食品类专业的一门专业必修课。课程分为理论和实验两部分，在课程结束后多采用闭卷考核和实验报告的方式考核学生的学习情况。然而传统单一的考核方式容易导致学生考前恶补理论知识，不重视（试读）...