食品工艺丨武夷岩茶制作工艺 及感官品质审评

作者:蔡景雯
出处:中国食品2021年第17期

武夷岩茶是指在福建省武夷山市所辖行政区域范围内,独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。武夷岩茶是中华(试读)...