食品前沿研究丨低糖时蔬即食月饼的工艺及定位研究

作者:陈金女 陈望龙 何嘉豪
出处:中国食品2021年第15期

无中秋可吃月饼,无月饼则不成中秋,月饼承载着人们美好的意愿和祝福。古往今来,人们都把月饼当作吉祥、团圆的象征,每逢中秋,皓月当空,合家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。经过漫长的演变和发展,月饼(试读)...