随着社会经济的不断快速发展，人们的生活质量也日渐得到改善与提高，使得人们对食品的安全及营养越来越重视，而影响食品安全及营养的主要因素便是食品加工技术。

一、食品加工技术的作用以及意义

食品加工的主要目的（试读）...