食品前沿研究丨果蔬农残现状及其清洗去除方式研究进展

作者:黄婷婷
出处:中国食品2021年第15期

在果蔬种植和生长过程中,通常需要通过喷洒农药来防治病虫害、提高果蔬产量。但是这样做也会存在农残问题,人们若长期食用农残超标的果蔬,将会导致疾病发生。针对果蔬农残问题,传统的处理方式主要为清洗、高温处理(试读)...