食品前沿研究丨降低油炸面制品中脂肪含量的对策思考

作者:杨坤龙
出处:中国食品2021年第15期

作为传统的小吃,油炸面制品酥脆爽口,受到广大消费者的喜爱。但是油炸面制品的脂肪含量比较高,如果食用过多,容易对人体健康造成危害。随着社会经济的逐渐发展,人们的生活质量日渐提升,对食物的健康性和安全性提(试读)...