烹饪工艺与营养专业是高等职业教育较为成熟的专业，把系统的理论学习与全面的技能训练充分融合，为我国餐饮业输送了大批高素质的烹饪技能型人才。随着社会的发展与人民生活水平的提高，新观念、新技术、新产品层出不（试读）...