食品前沿研究丨浅谈巴氏鲜奶的发展现状

作者:欧红娟 高莹 吴华军
出处:中国食品2021年第11期

自进入21世纪以来,我国的奶业取得了显著发展,居民对乳制品的消费逐渐增加。产业信息网数据显示,2000-2016年中国人均乳制品消费量由2000年的7.38kg增长至2016年的35.00kg,同比增长率为374.25%,平均年增长1.73kg,(试读)...