食品实验丨啤酒生产过滤工序中非生物稳定性的控制分析

作者:卢婉平
出处:中国食品2021年第11期

非生物稳定性是啤酒生产过程中的重要理化指标之一,对于啤酒的色泽、口感以及观感等多个方面都有着不同程度的影响。因此,在啤酒生产加工制造过程中要严格控制非生物稳定性因素,尤其是在过滤工序中,需要加强对非生(试读)...