小曲清香型是云南生产的白酒香型代表，这是一种以粮谷为主要酿造原料，以小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，采用传统的固态法生产，不添加任何呈香呈味呈色物质的白酒。好的小曲清香型白酒要经过糖化发酵、蒸煮培菌等极其（试读）...