食品前沿研究丨啤酒酿造过程中的微生物控制策略分析

作者:卢婉平
出处:中国食品2021年第09期

啤酒在我国饮料市场中占有重要的份额。在当前,我国啤酒制造厂商逐渐增加,啤酒品牌也不断增加,各啤酒厂商不仅重视对啤酒品牌的打造,更十分重视啤酒生产工艺的优化。啤酒酿造阶段是啤酒生产中的重要模块,对于啤酒(试读)...