西餐专业是一门实践性非常强的学科，要求学生具有较强的实践能力，这也是新形势下应用型人才的培养要求。而现阶段，很多学校的西餐专业教学还停留在传统教学模式上，教学中以理论教学为主，导致培养出的学生实践水平（试读）...