《发酵食品生产技术》主要讲述的内容为发酵食品的生产知识以及相关加工方式，该课程主要为社会提供发酵食品行业的人才。但是在传统的教学模式中，只注重对理论知识的讲解，对实践技能的掌握不够重视，枯燥的理论学习（试读）...