食品实验丨鳄鱼肉的氨基酸组成分析及营养评价

作者:温文娟 刘珊 黄远丽
出处:中国食品2021年第09期

鳄鱼是一种肉食性卵生脊椎类爬行动物,属于国家级保护动物。2005年,原国家林业局批准尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄三种鳄鱼列入首批54种可商业经营利用野生动物名录。近年来,广州、深圳和香港等地的部分酒家通过审批,从泰(试读)...