大豆中富含高膳食纤维、高蛋白等营养成分，营养价值非常高。豆渣是大豆加工的副产物，经过加工以后，豆渣的热量较低，通常会作为家畜的饲料，或是成为废弃物被直接丢弃。对豆渣进行综合利用的研究，开发豆渣中的营养（试读）...