我国的饮食文化有着上千年的历史，许多美食都蕴含着前人的智慧。从原始人掌握了火的使用开始，人们便懂得了对食物进行热加工吗，比如油炸、清蒸、水煮、烧烤等。在高温烹饪食物的过程中，食物中的细菌、寄生虫、病毒（试读）...