要想保障食品检验结果更加精确，就需要运用各种检测技术。在众多检测技术中属于新型病毒检测技术的就是核酸探针及PCR技术，能够有效鉴别食品中的病菌，对于公共卫生安全的维护具有重大作用。

一、核酸探针和PCR技术原（试读）...