食品污染的微生物主要是细菌，通过对食品微生物菌落总数进行检测，能够掌握食品受污染程度。而平板计数法与纸片法均能够对食品微生物菌落总数进行检测，对二者进行比较分析，能够为菌落计数标准方法的调整提供思路。（试读）...