肉类能够为人体提供蛋白质，是人们生活中不可或缺的重要食物。随着生活水平的提高，人们对高档肉制品的需求越来越多，国内外对肉制品加工的研究也持续深入，对肉制品新技术、设备和产品的研究逐渐增加，这也促进了新（试读）...