摘 要：中国作为肉制品产品消费大国，对肉制品有着强烈的消费需求。肉丸作为肉制品中最常见的一种产品，经常出现在千家万户的餐桌上。文章所调查的肉丸是肉糜类的速冻调制预包装食品。文章采用文献研究、观察调（试读）...