摘 要：随着经济发展、社会节奏加快，在外就餐人员日益增加，餐饮业竞争相当激烈，加上绿色发展理念、健康中国战略和生态文明建设之相关措施，消费者十分关注健康意识与社会环保之相关议题，餐饮业价值链活动必须因应（试读）...