[摘 要]禽产品加工是家禽产业化发展的关键环节之一。近年来，随着“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市” 活禽交易模式的转变，行业总量不断扩大，产品类型不断丰富，且目前大多禽类加工企业随着市场领域的不断深入，纷纷（试读）...