[摘 要]文章主要针对近年来江门市小型餐饮业经营成本高升、行业利润下降的问题进行研究。针对这些成本问题，文章从合理选择供应商、成本构成等方面来论述江门市小型餐厅的成本控制措施，详细阐述餐厅成本控制概念，对（试读）...