川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者，具有烹任特色突出，风味体系完整、多元的特点。川菜起于先秦， 形于两宋，成于晚清，发展历史源远流长。改革开放后，川菜走上繁荣创新的跨（试读）...