实践◆改革◆探索丨中职《烹饪营养与安全》教学设计的实践探索

作者:张丽丽
出处:现代职业教育2021年第46期

[摘           要]  为适应餐饮企业发展,提高中职烹饪专业理论课程教学效果和人才培养质量,在《烹饪营养与安全》教学中,以烹饪专业学生的营养与安全知识、态度和行为现状为基(试读)...