预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）而成的成品或半成品。

按照食用方式或加工方式，预制菜分为即食、即热、即烹、即配四类。

美国和日本预制菜（试读）...