以蟹粉为食材治肴，对厨师是一场不小的挑战，在螃蟹的品质得到充分保证的前提下，厨师要保证从蟹柳到蟹黄、蟹膏完整不碎，然后再施展魔法。

好在中国厨师界自古以来不缺高手，各领风骚（试读）...