自由搭配的食材、爽滑筋道的粉条、辣中带香的配料等等，成就了天水麻辣烫的扬名江湖。而作为舶来品的辣椒，早就在会吃的中国人手里玩出了各种勾动食欲的花样。

贵州起初“以辣代盐”，引领了西南地区的食辣风潮；清（试读）...