如今，吃蟹时，通行的习惯是佐以温热的黄酒。而明清时代，蟹席上却是喝烫热的白酒，不过那白酒事先用鲜花或者香果长期密封浸泡，涵漾着花香、果香。

《红楼梦》中就有这样的情节：湘云在宝钗的参谋下，于藕香榭设螃蟹（试读）...