用水果来做菜，不少国家各有巧妙，但是有水果味而不见水果形，这是中国艺术写意精神的体现。比如苏州菜里的樱桃肉、枇杷肉（另有一种枇杷酿肉），福州菜中的荔枝肉，我都有幸吃过，小甜小酸，开胃解腻，佐冰啤（试读）...